Tecnólogo em Gastronomia
Graduação tecnológica a distância 100% online, com titulação do Centro Universitário Cidade Verde (Unicive), instituição de código 3649 no e-MEC.
Uma decisão segura começa pela informação clara
Garanta sua matrícula no site e acesse o Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) em horas úteis.
Uma página feita para você entender tudo antes de começar
O IBETP preza pela transparência absoluta. Aqui você confere a carga horária, a grade curricular completa, as regras de pagamento e a instituição certificadora credenciada.
Nosso objetivo é proporcionar a você um caminho seguro e reconhecido para acelerar sua trajetória profissional.
Certificação: Graduação Tecnológica de nível superior emitida pelo Centro Universitário Unicive (código 3649 no e-MEC), reconhecida pelo MEC.
Apresentação e Objetivos do Curso
O curso em uma frase
Cozinha profissional é técnica mais custo: ficha técnica, rendimento, perda e precificação decidem se o prato fica no cardápio.
Graduação tecnológica a distância, com duração mínima de 1.5 anos (18 meses) e diploma emitido pela Unicive, nossa instituição parceira.
Quem pode se matricular
Requisito: ensino médio completo. Não é preciso diploma anterior de faculdade nem vestibular presencial — a entrada é pelo processo seletivo da própria instituição. Pedem-se o certificado de conclusão do ensino médio, o histórico escolar e os documentos pessoais.
Observação: se você já tem um diploma de graduação, vale olhar a modalidade de segunda graduação, em que o aproveitamento encurta bastante o percurso.
Para quem é
- Cozinheiros e chefs sem formação superior.
- Quem administra restaurante e também cozinha.
- Profissionais de food service e alimentação coletiva.
O que você vai estudar
Técnicas culinárias, cozinha brasileira e internacional, confeitaria, segurança alimentar, ficha técnica e custos, gestão de cozinha e harmonização.
Investimento
Plano de 19 parcelas: a 1ª é paga aqui, no IBETP, e garante a matrícula; as 18 seguintes, de R$ 181,99, são pagas no ambiente virtual do aluno. Valor sujeito a correção anual, conforme a Lei 9.870/99.
Diploma e reconhecimento
O diploma é emitido pela Unicive, com validade nacional, e vale para concurso público, registro em conselho profissional e ingresso em pós-graduação nas mesmas condições de um curso presencial.
Dúvidas comuns
As práticas são feitas em casa?
Sim, com roteiros orientados e registro das atividades, no modelo adotado pela instituição para a modalidade a distância.
Como é o ingresso?
Por vestibular agendado online ou com aproveitamento da nota do ENEM. Quem já tem diploma superior pode ingressar por aproveitamento de estudos.
Preciso ir presencialmente à instituição?
O curso é a distância. As avaliações e demais exigências presenciais, quando houver, seguem o calendário e o polo informados pela Unicive.
Grade Curricular e Disciplinas
Matriz curricular — 23 disciplinas 23 disciplinas
- • ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL
- • ANÁLISE SENSORIAL
- • ATIVIDADE EXTENSIONISTA I
- • ATIVIDADE EXTENSIONISTA II
- • CULINÁRIA CLÁSSICA
- • CULINÁRIA INTERNACIONAL
- • CULINÁRIAS REGIONAIS BRASILEIRAS
- • EMPREENDEDORISMO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA
- • GESTÃO E CONTROLE DE CARDÁPIOS
- • GESTÃO PRODUTORA DE REFEIÇÃO
- • GARDE MANGER
- • GASTRONOMIA E HARMONIZAÇÃO
- • TÉCNICAS CONTEMPORÂNEAS
- • HABILIDADES BÁSICAS NA COZINHA
- • HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
- • PANIFICAÇÃO
- • PATISSERIE
- • VIGILÂNCIA E SEGURANÇA ALIMENTAR
- • OPTATIVA:
- • DISCIPLINA INTERNACIONAL
- • INTRODUÇÃO A LÍNGUA FRANCESA
- • LIBRAS – LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS
- • MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE
Etapas do processo
Uma sequência clara para você acompanhar do primeiro contato à emissão do seu diploma.
Documentos necessários para matrícula e registro
Curso Superior Ofertado pelo Centro Universitário Cidade Verde (Unicive)
Titulação emitida pela Unicive — Centro Universitário Cidade Verde (código 3649 no e-MEC), de Maringá/PR, com diploma de validade nacional.